Les quatre saisons bien différenciés, les montagnes, la mer qui entoure les trois faces du pays, la Corée est connu « le pays du martin calme » au monde. Cet environnement de la Corée conditionne la cuisine coréenne à la base de légumes abondants, de légumes sauvages et du poisson ainsi que de la viande. A travers de la culture coréenne depuis plusieurs milles ans, la cuisine coréenne s’étant partagée sa recette avec d’autres régions asiatiques se créée son propre monde du goût.
La particularité de la cuisine coréenne se trouve dans la combinaison par laquelle chaque ingrédient ne perd pas sa propre nature dans l’harmonie créant le goût unique. Très naturaliste et délicat, la cuisine coréenne suit l’idée pour laquelle une bonne cuisine vaut plus que le médicament pour la santé.
La sympathie, la symbiose et la compassion. Ce sont les idées que la cuisine coréenne  contient dans son repas. La cuisine coréenne se sert donc pour l’ensemble de personne autour d’une table. Par exemple, ce sont les « Banchan » (les accompagnements) qui sont posé au milieu d’une table pour que l’on partage les assiettes au cours d’un repas.